คะแนนดัชนีพฤกษเคมี<br>การวัดของเสียจากจาน (n = ๑๑๙) แสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่บริโภคเฉลี่ย79% ±19% ของอาหารที่อุดมด้วยสารพฤกษเคมี (ผลไม้ผักและธัญพืช) ของอาหารกลางวัน (ตาราง 6) ค่าเฉลี่ยของอาหาร PI คะแนนจากการประชุมโดยเฉพาะเมนูอาหารกลางวันจะถูกคำนวณเป็น๓๒.๑ อย่างไรก็ตาม, คะแนน PI จริงถูกคำนวณให้ต่ำกว่า, ประมาณ๒๖.๙, เนื่องจากผู้เข้าร่วมบริโภคน้อยกว่า๑๐๐% ของส่วนประกอบอาหารของพวกเขา.<br>สนทนา<br>หลังจากการจัดส่งการแทรกแซงทางโภชนาการที่มุ่งเน้นไปยังผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่าที่เข้าร่วมศูนย์อาวุโสผู้ที่อยู่ในกลุ่มการแทรกแซงบริโภคมากขึ้นของผลไม้และผักที่นำเสนอในการประชุมของพวกเขาอาหารกลางวันของพวกเขาจากก่อนถึง หลังการแทรกแซง นอกจากนี้, กลุ่มการแทรกแซงมีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในความรู้สารพฤกษเคมี, และมันมีแนวโน้มที่จะรายงานตัวเองมีส่วนร่วมในพฤติกรรมในเชิงบวกที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลไม้และผักเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม. นอกจากนี้, นี้เป็นการศึกษาครั้งแรกเพื่อคำนวณอาหารเฉลี่ยคะแนน PI ขึ้นอยู่กับเมนูอาหารกลางวันของ AAA เฉพาะ. การศึกษานี้ยังเป็นครั้งแรกที่จะกำหนดอาหารเฉลี่ยคะแนน PI คะแนนจากผู้เข้าร่วมของการประชุมอาหารกลางวันของพวกเขาตามการประเมินโดยการวัดของเสียแผ่น<br>เพิ่มการบริโภคของความหลากหลายของผลไม้และผักได้รับการแสดงเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในหมู่ผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่ารวมถึงศักยภาพของการล่าช้าหรือการปรับปรุงการจัดการโรคเรื้อรัง (Murphy et al., ๒๐๑๒). สารพฤกษเคมีที่พบในผักและผลไม้เชื่อว่ามีบทบาทในการให้ผลกระทบต่อสุขภาพในเชิงบวกเหล่านี้. ในปัจจุบันการศึกษานำร่อง, ประโยชน์ต่อสุขภาพของพฤกษเคมีต่างๆถูกเน้นในบทเรียนโภชนาการและเครื่องมือการศึกษาโดยการเชื่อมโยงพฤกษเคมีหลักที่พบในแต่ละประเภทสีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้อง.<br>แนวคิดของการกินรุ้งและสีแผ่นของคุณได้รับความนิยมเมื่อสอนบุคคลที่มีความสำคัญของการบริโภคที่หลากหลายของผลไม้และผัก Kalina & อาร์โนลด์พบว่าเมื่อให้ข้อความในเชิงบวกในโปสเตอร์เกี่ยวกับผลไม้และผักทั่วโรงอาหารโรงเรียนประถม, โปสเตอร์แสดงข้อความที่เฉพาะเจาะจงเช่น "5-ต่อวัน" และ "ทางสี" ในคอนเสิร์ตที่มีสีสันและน่าสนใจ กราฟิกที่ได้รับผลกระทบในเชิงบวกผลไม้และการบริโภคผักเมื่อเทียบกับโปสเตอร์แบบดั้งเดิมให้การศึกษาโภชนาการเกี่ยวกับอาหารเช้าและขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ (Kalina & อาร์โนลด์, ๒๐๐๖) นอกจากนี้, การศึกษาได้พบว่าการแทรกแซง "5-วัน" โดยการบริโภคสเปกตรัมสีของผลไม้และผักเพิ่มจำนวนของการบริโภคที่บริโภคโดยผู้ใหญ่และเด็ก (Nanney, Schermbeck, &-Joshu, ๒๐๐๗) แม้ว่าจะมีการศึกษาที่จำกัดมุ่งเน้นไปที่รูปแบบนี้กับผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่าผลจากการศึกษาดังกล่าวข้างต้นทำคล้ายกับผลการศึกษาปัจจุบัน: นั่นคือกลุ่มการแทรกแซงที่ใช้ผลไม้มากขึ้นและผักที่เสิร์ฟในประตูประชุมของพวกเขา อาหารกลางวันตามการแทรกแซง นอกจากนี้แนวโน้มในเชิงบวกของ
正在翻譯中..
