mencatat pemasukan dan pengeluaran bahan baku yang dipakai<br>Menu planning: membuat daftar menu makanan yang akan digunakan dan memperkirakan menu yang akan digunakan untuk masa mendatang<br>Costing: menghitung biaya pengeluaran belanja bahan baku makanan dan memperkirakan harga jual<br>Material order: menghitung, memesan dan mengontrol jumlah bahan baku yang akan digunakan<br>- Quality Control<br>Dokumen kontrol: mengontrol data HACCP setiap harinya;mengontrol dan memeriksa expired date dalam kemasan makanan;mengontrol kebutuhan, peralatan, perlengkapan, dan suhu dalam setiap ruangan di kitchen operational. ...
正在翻譯中..
